延期审理是指在法庭审判中，遇到影响进行审判的情形时决定休庭，顺延时间继续审理。《刑事诉讼法》第165条的规定，遇到下列情形之一，影响审判进行的，可以延期审理：
    1. 需要通知新的证人到庭，调取新的物证，重新鉴定或者勘验的。
    2. 检察人员发现提起公诉的案件需要补充侦查，提出建议的。检察院没有在规定期限内提请法院恢复审理的，按撤诉处理。
    3. 由于当事人申请回避而不能进行审判的。
    4. 被告人当庭拒绝辩护人为其辩护，要求另行委托辩护人的，应当同意。
    5. 被告人要求法院另行指定辩护律师，合议庭同意的。
    6. 辩护人依照有关规定拒绝继续为被告人辩护的，合议庭应当准许，如果被告人要求另行委托辩护人，延期。
    7. 检察院变更、追加起诉而需要给辩护人必要的时间准备辩护意见的。
    案件延期审理，除当事人申请回避外，都可以由合议庭决定，并记入笔录。延期后重新开庭审理的时间在影响进行审判的情形消失后确定，但不能超过法定的办案期限。
    当延期审理的原因消失后，法庭应及时再次开庭审理，开庭审判时，应从头重新审判，而不能从中断处接着审判。